技术领域

本发明属于农作物种植领域，具体涉及一种提高黑稻米中花色苷的种植方法。

背景技术

黑稻米的种皮中含有天然的花色苷类化合物，花色苷是一种水溶性黄酮类化合物，具有抗氧化性和抗动脉硬化的作用，能调节人体的免疫功能，预防心脑血管疾病。因此，提高花色苷的含量对黑稻米营养价值的提高具有重要意义。

随着人民生活水平的提高，农业生产正从以单一高产为目标向优质高产的方向转变。硒作为人体所必须的微量元素，它是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px) 的活性中心，也是作物优质的重要指标之一。适量摄入硒不仅可以预防缺硒克山病和大骨节病，增强机体免疫功能，拮抗重金属毒性，而且还对癌症的预防和治疗具有重要作用。据测定，我国有72 各地区处于缺硒或严重缺硒范围。由于我国农牧业的硒素营养普遍不足，因而人们的食物中硒含量偏低，缺硒情况在加剧。

植物是硒生态链不可缺少的关键环节，人体直接或间接地从农作物中获取硒。现有研究表明：谷物和豆类食品中硒含量远高于蔬菜和水果，且谷物中的硒占人类饮食中硒摄入总量的70～80% ，是人体最重要的硒源。水稻作为我国的主要粮食作物之一，◻◻以稻米为主食的人口约占总人口的50%，因此通过硒处理改善稻米的品质是很有必要的。

稻米的生长过程一般分为种子处理期、培育秧苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗期、灌浆期。分蘖期的标准为第一个分蘖芽萌发，并从基部叶腋内伸出l-2cm；拔节期：以全田50%以上植株的第一茎节露出地面1.5-2.5厘米作标志，在此阶段植株生长快，需要大量水分、养料；孕穗期：从禾谷类作物旗叶的伸长、展开直至抽穗前称为孕穗期；抽穗期：抽穗期标志着农作物由营养生长(根和茎、叶等的生长)转向生殖生长（开花结果）；灌浆期：籽粒形成后就进入灌浆期。

目前国内富硒水稻的生产主要有三种方式：一是在抽穗期或灌浆期通过叶面喷洒硒酸盐溶液，但是该方法通过稻穗直接接触硒酸盐溶液，稻米中结合硒的含量低，对有机体有明显的毒害作用，安全性较差；二是在稻田土壤中大量喷洒硒酸盐等无机硒溶液，此方法通过稻谷禾苗吸收能够使稻米达到富硒水平，但是直接施入土壤，大量使用无机硒溶液，严重污染土壤环境；三是直接在天然富硒的地区种植，此方法对硒含量定量可控困难，存在地域局限性，不利于异地大规模的标准化生产。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明旨在提供一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，种植得到的黑稻米中花色苷的含量高，而且总硒含量和结合硒含量高。

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，所述方法在黑稻米的种子处理期、秧苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期均使用硒酸盐溶液。

优选地，所述提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子消毒后，用硒酸盐溶液在常温下浸种48h，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：秧苗长到2叶1心时，向秧苗喷洒硒酸盐溶液，然后通风炼苗；

（3）稻田管理：将秧苗栽种在稻田中，在分蘖期、拔节期、孕穗期均向作物喷洒硒酸盐溶液；

（4）水肥和病虫防护。

种子消毒的方法为现有技术中的消毒方法。

优选地，种子消毒的方法为晒种，将稻米种子在晴天8:00-18:00晾晒2-3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm。

优选地，所述硒酸盐溶液为硒酸钠溶液。

优选地，步骤（1）中每100g绝干黑稻米种子使用硒酸盐的量为1.3-1.5mg。

优选地，步骤（2）和步骤（3）中喷洒硒酸盐溶液的浓度均为100mg/L。

优选地，步骤（2）和步骤（3）中喷洒硒酸盐溶液的时间均为晴天下午16:00-18:00。

优选地，步骤（2）中，硒酸盐溶液的喷洒量为每亩地喷洒硒酸盐溶液5000-5500mL。

优选地，步骤（3）中，分蘖期、拔节期、孕穗期硒酸盐溶液的喷洒量分别为5500-6000mL、6000-6500mL、6500mL。

本发明所述方法中的水肥和病虫防护为现有技术中稻米种植的常规管理技术。抽穗期、灌浆期不喷洒硒酸盐溶液，进行常规管理。

本发明的优点：

本发明通过在稻米的生殖生长前，即黑稻米的种子处理期、培育秧苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期使用硒酸盐溶液，种植得到的黑稻米中花色苷含量高，而且通过水稻茎秆吸收能够使稻米达到富硒水平，提高了黑稻米中的全硒、大分子结合硒的含量，营养成分高。

具体实施方式

本发明实施过程中使用的土地为黄褐土，20cm以上的土层中有机质含量16.1g/kg，速效氮70.19mg/kg，速效磷46.22mg/kg，速效钾109.33mg/kg，土壤基础含硒量为0.120mg/kg。

实施过程中使用的土地相同，种植环境相同，黑稻米种子相同。

实施例1

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒2天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用硒酸钠溶液在常温下浸种48h，每100g绝干的黑稻米种子使用硒酸钠的量为1.3mg，硒酸钠溶液淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：秧苗长到2叶1心时，选择晴天下午16:00，向秧苗喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，每亩地的喷洒量为5500mL，然后通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中，在分蘖期、拔节期、孕穗期均向作物喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，喷洒时间均为晴天下午16:00点，每亩地的喷洒量分别为5500mL、6000 mL、6500 mL；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

抽穗期、灌浆期不喷洒硒酸钠溶液，进行常规管理。

实施例2

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用硒酸钠溶液在常温下浸种48h，每100g绝干的黑稻米种子使用硒酸钠的量为1.5mg，硒酸钠溶液淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：秧苗长到2叶1心时，选择晴天下午18:00，向秧苗喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，每亩地的喷洒量为5000mL，然后通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中，在分蘖期、拔节期、孕穗期均向作物喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，喷洒时间均为晴天下午18:00点，每亩地的喷洒量分别为6000mL、6500 mL、6500 mL；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

抽穗期、灌浆期不喷洒硒酸钠溶液，进行常规管理。

实施例3

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒2天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用硒酸钠溶液在常温下浸种48h，每100g绝干的黑稻米种子使用硒酸钠的量为1.4mg，硒酸钠溶液淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：秧苗长到2叶1心时，选择晴天下午17:00，向秧苗喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，每亩地的喷洒量为5300mL，然后通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中，在分蘖期、拔节期、孕穗期均向作物喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，喷洒时间均为晴天下午17:00点，每亩地的喷洒量分别为5700mL、6200 mL、6500 mL；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

抽穗期、灌浆期不喷洒硒酸钠溶液，进行常规管理。

对比例1（在整个种植过程中不使用硒酸钠溶液，其他同实施例2）

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用水在常温下浸种48h，水淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：按照常规技术培育秧苗，通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

对比例2（分蘖期、拔节期、孕穗期不使用硒酸钠溶液，其他同实施例2）

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用硒酸钠溶液在常温下浸种48h，每100g绝干的黑稻米种子使用硒酸钠的量为1.5mg，硒酸钠溶液淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：按照常规技术培育秧苗，通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

对比例3（分蘖期、拔节期、孕穗期不使用硒酸钠溶液，其他同实施例2）

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用硒酸钠溶液在常温下浸种48h，每100g绝干的黑稻米种子使用硒酸钠的量为1.5mg，硒酸钠溶液淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：秧苗长到2叶1心时，选择晴天下午18:00，向秧苗喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，每亩地的喷洒量为5000mL，然后通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

对比例4（拔节期、孕穗期不使用硒酸钠溶液，其他同实施例2）

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用硒酸钠溶液在常温下浸种48h，每100g绝干的黑稻米种子使用硒酸钠的量为1.5mg，硒酸钠溶液淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：秧苗长到2叶1心时，选择晴天下午18:00，向秧苗喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，每亩地的喷洒量为5000mL，然后通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中，在分蘖期向作物喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，喷洒时间均为晴天下午18:00点，每亩地的喷洒量分别为6000mL，拔节期、孕穗期、抽穗期、灌浆期不喷洒硒酸钠溶液，进行常规管理；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

对比例5（孕穗期不使用硒酸钠溶液，其他同实施例2）

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用硒酸钠溶液在常温下浸种48h，每100g绝干的黑稻米种子使用硒酸钠的量为1.5mg，硒酸钠溶液淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：秧苗长到2叶1心时，选择晴天下午18:00，向秧苗喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，每亩地的喷洒量为5000mL，然后通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中，在分蘖期、拔节期均向作物喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，喷洒时间均为晴天下午18:00点，每亩地的喷洒量分别为6000mL、6500 mL；孕穗期、抽穗期、灌浆期不喷洒硒酸钠溶液，进行常规管理；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

对比例6（在种子处理期、秧苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期不使用硒酸钠溶液，在后期抽穗期和灌浆期使用硒酸钠溶液）

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用水在常温下浸种48h，水淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：按照常规技术培育秧苗，通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中，在抽穗期、灌浆期均向作物喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，每亩地的喷洒量分别为抽穗期6000mL、灌浆期6500mL，其他阶段采用常规管理；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

对比例7（抽穗期和灌浆期使用硒酸钠溶液，其他同实施例2）

一种提高黑稻米中花色苷的种植方法，包括以下步骤：

（1）种子处理期：将黑稻米种子晒种消毒，在晴天8:00-18:00晾晒3天，每隔1h翻动一次，种子晾晒时堆积的厚度为8-15cm，然后用硒酸钠溶液在常温下浸种48h，每100g绝干的黑稻米种子使用硒酸钠的量为1.5mg，硒酸钠溶液淹没稻米种子并且高出稻米种子10cm，取出后催芽、播种；

（2）秧苗期：秧苗长到2叶1心时，选择晴天下午18:00，向秧苗喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，每亩地的喷洒量为5000mL，然后通风炼苗；

（3）稻田管理：按照常规种植密度和方法，将秧苗栽种在稻田中，在分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗期、灌浆期均向作物喷洒100mg/L的硒酸钠溶液，喷洒时间均为晴天下午18:00点，每亩地的喷洒量分别为6000mL、6500 mL、6500 mL、6000mL、6500mL；

（4）水肥和病虫防护：按照现有技术中稻米种植的常规管理技术进行水肥和病虫防护。

本发明所述的种子处理期、培育秧苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗期、灌浆期，均指现有技术中水稻生长的过程和阶段。

一. 检测

检测各实施例和对比例种植收获的黑稻米，将收获的黑稻谷经自然风干、脱粒、脱壳制成黑稻米，再用小型高速粉碎机粉碎，过100目筛供检测；硒含量的测定采用国家标准GB/T5O09.93中2，3～二氨基萘(DAN)荧光分光光度法，用双道原子荧光光度计进行测定；用透析法测黑稻米中大分子结合硒，半透膜的规格为8000D-10000D；采用HPLC测定花色苷的含量，结果见表1。

表1 各实施例和对比例中的黑稻谷的产量及黑稻米的性能检测

采用本发明提供的方法，在种子处理期、秧苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期使用硒酸钠溶液，得到的黑稻米中花色苷的含量明显提高。而在其他阶段补充硒酸钠溶液，花色苷的含量虽然有提高，但是并不明显。

而且，采用本发明提供的方法，在种子处理期、秧苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期使用硒酸钠溶液，黑稻谷的产量高，黑稻米中全硒及大分子结合硒的总含量高，结合硒占总硒含量的75%以上，花色苷含量高，富硒黑稻米食品安全性好、营养含量高。在其他阶段补充硒，效果明显低于实施例1-3。对比例1（全过程没有喷洒硒），黑稻谷的产量有所降低，黑稻米中硒含量严重降低，随着在不同阶段补充硒后，产量和硒含量有不同程度的提升，但是效果明显低于实施例1-3。在稻谷的抽穗期和灌浆期补充硒，大分子结合硒的含量明显降低；而对比例7中在种子处理期、秧苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗期和灌浆期都补充硒，反而会导致稻谷产量降低。

可见，在黑稻谷生殖生长（即在抽穗期和灌浆期）前，补充硒酸钠，能大幅度提高黑稻米中花色苷的含量，同时还能提高稻谷产量，提高稻米中的硒含量和结合硒的含量。